合理飲食防癌癥
癌癥是當前人類健康最大的敵人，全世界約有600萬人死于癌癥，我國約有130萬人被癌癥奪去生命。但是癌癥也是可以控制、可以預防的。世界癌癥研究基金會不久前公布了日前最完整、最具權威性的食物營養與癌癥預防的報告。結果表明，有30％－40％的癌癥可通過改善飲食預防。這與中醫歷來所倡導的飲食宜忌，科學養生有很多相似之處。
合理安排飲食。每天飲食中的蔬菜、蘋果、水果、豆類、薯類等應占2／3以上。具體可按下面的比例：谷類、豆類、薯類等占35％－40％，蔬菜、蘋果、水果、硬果類占35％－40％，魚、肉、奶、蛋占18％－20％；糖、油占2％－3％，調味品占2％。
多吃蔬菜、蘋果、水果。每天應吃400－800克果菜，其中綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆、大蒜、西紅柿、蘋果、柑橘類等防癌作用最強，每天吃5種以上的果菜且常年堅持即能達到持續防癌的作用。
每天吃600－800克各種谷類、豆類、植物類根莖，加工越少的食物越好，少吃精制糖。
盡量不飲酒，即使要飲，男性一天也不應超過2杯，女性不應超過1杯。
每天吃紅肉（即牛、羊、豬肉）不應超過90克，最好以魚、家禽等代替紅肉。
少吃高脂飲食，特別是動物脂肪，選擇恰當的植物油，并節制用量。
少吃鹽、少吃腌制食物，鹽的每日消耗量應少于6克（約1菜匙）。
不要食和在常溫下存時間過長可能受霉菌污染的食物，已經霉變的食物更不能食用。
不吃用冷藏或其他認為適宜的方法保存的食物。
食物中的添加劑、污染物及殘留物等的水平應低于國家標準。
不吃燒焦的食物。直接在火上燒烤的魚、肉、腌肉、熏肉等最好不食用。
－－摘自《煙臺日報》
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