蔬菜水果變主食
美國人今天被告知不僅要吃水果蔬菜，而且要把水果蔬菜當成主食。
包括美國心臟學會、美國癌癥學會和美國退休人員協會在內的二十多個團體呼吁美國政府在即將出臺的新營養指導原則中，把水果和蔬菜放在美國人理想食物的核心位置。
健康農產品基金會主席、營養學家伊麗莎白•皮翁卡在新聞發布會上說：我們正在因為吃水果蔬菜日益減少而遭受折磨，有人甚至因此死亡。服用日常藥片將無法彌補這種巨大的短缺。
該基金會和其他一些組織希望對現有的指導原則進行修正，把水量和蔬菜定為推薦食品的核心。
目前食物金字塔的基礎是谷物，接著是水果和蔬菜，然后是奶制品和肉類、堅果和豆類，最后是脂肪和糖，這種飲食結構目前是學校準備午餐的依據，并且被營養學家和大多數營養教育計劃采納。
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